チーズプロフェッショナル③

チーズプロフェッショナル、資格試験まであとわずか・・・
ほんと、あとわずかになってしまいました。
１次試験と違って、いまいちどういう勉強をすればいいやら
つかめないままここまで来てしまった。
あぁ、いくら嘆こうと試験はもうすぐそこ。
なんとかやるしかないわね。

ってわけで、最終の対策講座に行ってきました。

今日のチーズはミックスです☆

・シェーブル・フレ
・カッテージ・チーズ（うらごしタイプ）
・マスカルポーネ
・モッツァレラ・ディ・ヴァッカ
・モッツァレラ・ディ・ブーファラ
・ＤＯＦＯのクリームチーズ
・Ｋｉｒｉクリームチーズ（プロセスチーズ）
・フェタ
・ピコドン
・サン・マルスラン
・ブリヤ・サヴァラ
・カマンベール（ロングライフタイプ）

クリームチーズはどちらかがプロセスだなって言うのは分かったけれど
プロセスだと思ったほうが、ナチュラルであてが外れていました。
一番難しかったのはピコドンとサン・マルスラン。
サン・マルスランもかなり熟成がすすんでいるので、シェーヴルかと
思うような味わい。
引っかかってしまいました。

そして二皿目はブルー

・キャステロ・ブルー
・ゴルゴンゾーラ・ドルチェ
・ゴルゴンゾーラ・ピカンテ　　　




ゴルゴンゾーラドルチェは分かりやすかったけど、ピカンテと
こんなにカビの生え方が違ったかしら？？なんて思ってしまうほど
私の知識は怪しいものかも。

そしてラストの３皿目。
一皿目で、美味しい～なんて思いながら飛ばし気味に食べていたので
３皿目くらいになるとさすがにきつかった。

・エピキュア
・カチョカヴァッロ・シラーノ
・ミモレット
・ラクレット
・フォンティーナ

エピキュアは食べたことあるなぁ、なんだっけ？ってところで
名前が出てこなかった。いかん！いかん！

そしてカチョカヴァッロはプロヴォローネかと思ってしまうし・・・
大丈夫かいな、私。

そして、今話題のミモレット。
美味しいのにね、森前首相の「ひからびたチーズ」発言から
一躍有名になってしまいましたね。
売り切れる店も出てきているとか・・・
しかも、噛み切れないほど干からびていたってことは相当な
熟成が進んでいるはず。
きっとからすみのような味わいで、知る人が食べれば
おいしい状態のものだったに違いないのに、残念な話だわ。

友達が、昔ワインのテストを受けたときに、ワインが「分かるもんなら
当ててみろ！」って言っているようで、敵に見えたって言っていたんです。
なんか分かる気がするなぁ～なんて思ってしまって。

私にとって、チーズは見方でありますように！